☆火☆

     蛋白质里含有氮，氮在体内有毒性，多余的氮必须排出体外。怎么排？需要两个器官，一个是肝，肝脏把氮变成毒性较低的尿素；一个是肾，肾脏把尿素排出体外。当然，人体还可以通过汗液、粪便、月经等方式排出氮，但量都很少，我们只捡主要的说。
    所以，理论上说，吃过多的蛋白质会增加肝肾负担。给实验动物喂高蛋白食物，会使实验动物肝肾增大。但人吃多了蛋白质，可能会加重已有的肾脏问题，注意，是加重已有的肾脏问题。
对健康人来说，多吃点蛋白质对肝肾没有不良影响。目前还没有证据能证明，高蛋白饮食会让肝脏和肾脏出问题。
吃进去的蛋白质，哪部分氮会排出，哪部分氮不会，我总结一下：食物蛋白质变成肌肉等含氮物质时，氮不必排出体外。另外有3种情况，蛋白质中的氮会排出体外。1，蛋白质作为燃料氧化时；2，蛋白质转化成葡萄糖时；3，蛋白质储存成脂肪时。这3种情况，给肝肾增加了工作量，对宝贵的蛋白质也是一种浪费。
怎样避免对蛋白质的浪费：1，摄入足够的碳水化合物。食物中热量不足，尤其是碳水化合物不足，身体就会增量消耗蛋白质来提供能量。造成蛋白质浪费；2，不要超量摄入蛋白质。蛋白质摄入过多，会增加蛋白质氧化量，还可能会让蛋白质变成脂肪储存；3，尽量吃高生物价的蛋白质。食物中必需氨基酸不足，身体就会分解自身蛋白质，来获取必需氨基酸。这个过程会产生含氮废物。
是不是饮食和运动都恰到好处，身体就不会排泄含氮废物了？这不可能。不管我们吃多少蛋白质，都会有一部分直接作为燃料氧化。另外，大量运动也不可避免会造成肌肉损伤和分解。